Cinco Desafios Comuns da Cadeia a Frio | Arbon
Cinco Desafios Comuns da Cadeia a Frio
As empresas do setor de cadeia a frio tiveram décadas para aperfeiçoar a complexa rede usada para manter a carga e os produtos seguros das instalações de armazenamento a frio até o seu destino final. Mas, como em qualquer setor, existem desafios que podem ter sérias consequências financeiras e de segurança se não forem enfrentados.
Embora os desafios de qualquer setor sejam, aparentemente, intermináveise, muitas vezes, únicos, a seguir, listamos cinco dos desafios mais comuns da cadeia a frio que você enfrentará nas suas instalações industriais e de armazenamento a frio.
1. PORTAS DO REFRIGERADOR/CONGELADOR DANIFICADAS
As portas do refrigerador e do congelador danificadas são um dos problemas mais comuns enfrentados pelas instalações de armazenamento a frio. O impacto inicial das portas do congelador danificadas é que elas não conseguem suportar a temperatura especificada. Como esse é o principal objetivo, isso se torna um grande problema.
Certos projetos de porta do congelador combatem, ativamente, os danos causadospelo carregamento de máquinas. Procure por portas de congelador resistentes ao impacto e com vedação estanque que se encaixam nos trilhos se forem atingidas por uma empilhadeira.
Se não for tratada, a consequência imediata dos danos a essas portas industriais de armazenamento a frio será produtos estragados, além de alguns outros problemas comuns na cadeia a frio que podem afetar a segurança do trabalhador, a segurança do consumidor e, por fim, as relações comerciais e o seu resultado.
2. CONDENSAÇÃO
O acúmulo de condensação em refrigeradores e congeladores é um problema comum em instalações nas quais as operações incluem processos quentes e frios. Os produtos podem gerar umidade excessiva se passarem de uma temperatura para outra muito rapidamente. Isso pode gerar superfícies escorregadias, afetando os trabalhadores, bem como a adulteração do produto, podendo gerar um risco à saúde dos consumidores.
Uma das melhores maneiras de mitigar e controlar a condensação em produtos alimentícios é usar ferramentas como ventiladores HVLS para produzir fluxo de ar nas instalações a fim de ajudar a regular os níveis de umidade e fluxo de ar.
3. CRESCIMENTO MICROBIANO NO CONGELADOR
Outro problema comum em congeladores industriais é o crescimento de mofo e bolor. Temperaturas mal gerenciadas ou portas quebradas do congelador podem gerar esse problema. No entanto, se mantidas adequadamente, as paredes do congelador minimizarão o acúmulo microbiano e de partículas. Algumas das melhores maneiras de impedir o crescimento de fungos nos congeladores industriais incluem:
● Manter os congeladores livres de derramamentos
● Ter superfícies cônicas do congelador
● Usar componentes sem lubrificação
Se o molde do congelador se tornar um problema, limpe-o completamente para evitar problemas futuros que possam afetar a segurança e a integridade da saída da cadeia a frio.
4. EXPOSIÇÃO EXCESSIVA AO CALOR
Às vezes, o problema ocorre antes que o item sensível à temperatura chegue ao congelador ou ao refrigerador. A exposição prolongada a temperaturas quentes externas durante o carregamento e o descarregamento é um problema comum que pode degradar alimentos, produtos farmacêuticos e outros produtos dependentes da temperatura.
A implementação de um projeto de doca drive-through com uma forte vedação de doca de carga pode evitar esse problema da cadeia a frio, mantendo o produto longe do calor externo e evitando os riscos de segurança associados a irregularidades de temperatura para produtos sensíveis.
5. MERCADORIAS DETERIORADAS
Mesmo áreas fora do controle imediato das suas instalações de armazenamento a frio, como recebimento de remessas danificadas, podem ter um enorme impacto na lucratividade. Pode haver vários problemas com remessas na logística da cadeia a frio, de produtos quebrados a produtos expostos a temperaturas inadequadamente quentes no reboque.
A melhor maneira de manter a mercadoria segura em trânsito é usar a tecnologia de rastreamento RFID. Isso pode alertar os destinatários para esse problema, para que estejam preparados para corrigir a situação.
É essencial que o gerenciamento da cadeia a frio tome as medidas adequadas para evitar que esses problemas comuns da cadeia de suprimentos controlados por temperatura ocorram. Garantir a integridade da cadeia a frio, o valor da marca e a segurança do consumidor é fundamental para qualquer operação de instalações de armazenamento a frio. Para obter uma discussão abrangente sobre essas etapas e outras práticas recomendadas para armazenamento a frio, faça o download do documento da Rite-Hite
Guia Essencial para: Armazenamento a Frio